A lentilha vermelha serve para enriquecer a alimentação com fibras, proteínas, ferro e antioxidantes, sendo ótima para a saciedade (ajuda no emagrecimento e controle de peso), prevenção de anemia (rica em ferro e ácido fólico) e regulação do açúcar no sangue, além de ser versátil e de cozimento rápido, ideal para sopas, purês e pratos indianos, pois tende a se desmanchar.
