Sagu é uma fécula de carboidratos em forma de pequenas bolinhas, feita no Brasil principalmente de amido de mandioca (similar à tapioca, mas granulado), e na Ásia de palmeiras, servindo como base para sobremesas, mingaus e bebidas, como o Bubble Tea. Conhecido por sua textura elástica e gelatinosa após o cozimento, é uma fonte de energia e muito usado na culinária brasileira, especialmente no Sul, com vinho tinto ou creme.
