Sementes de abóbora cruas sem casca são ricas em proteínas, fibras, magnésio, zinco, ferro e antioxidantes, oferecendo benefícios como melhora da saúde do coração e próstata, regulação do sono (devido ao triptofano e magnésio), fortalecimento do sistema imunológico, controle do açúcar no sangue, saúde digestiva e prevenção de pedras nos rins. Elas podem ser consumidas puras, em saladas, iogurtes, sucos ou adicionadas a receitas, ajudando no emagrecimento, memória e redução da inflamação.
